Joulu piparkakut Tšekkiläisittäin ovat hieman erilaisia kuin suomalaiset piparkakut. Perníčkit ovat pehmeämpiä ja paksumpia kuin vastaavat Suomi piparkakut. Myös piparkakkumauste on koostumukseltaan erilaista, joten sekoitin sen itse. (2/5 kanelia, 1/5 osa neilikkaa, 1/5 osa anista, 1/5 osa maustepippuria)
Ainekset:
650 g vehnäjauhoja
250 g tomusokeria
100 g hunajaa
50 g voita
4 munaa
10 g ruokasoodaa
2 rkl kaakaojauhetta
2−3 tl piparkakkumaustetta –kaneli,neilikka, anis, maustepippuri
1 muna voiteluun
250 g tomusokeria
100 g hunajaa
50 g voita
4 munaa
10 g ruokasoodaa
2 rkl kaakaojauhetta
2−3 tl piparkakkumaustetta –kaneli,neilikka, anis, maustepippuri
1 muna voiteluun
Kuorrutus:
150 g tomusokeria
1 valkuainen
½ tl maissitärkkelystä (Maizena)
muutama tippa sitruunanmehua
1 valkuainen
½ tl maissitärkkelystä (Maizena)
muutama tippa sitruunanmehua
Mittaa kuivat aineet keoksi leivonta-alustalle. Kaada keon keskelle munat, hunaja ja sulatettu/jäähdytetty voi. Sekoita taikina ja anna kovettua jääkaapissa seuraavaan päivään. Kauli taikinasta jauhotetulla pöydällä 2-3 mm paksu levy ja ota muotilla kuvioita. Nosta kuviot pellille leivinpaperin päälle. Paista 180 asteessa uunin keskitasolla, kunnes piparit ovat saaneet hieman väriä (n. 10 min). Voitele kuumat piparkakut munalla, niin ne saavat kauniin kiillon. Koristele sokerikuorrutteella.
Ostin Tescoma kaupasta Prahasta Joulukello-muotit. Näistä paksummista piparkakuista onnistuu myös tällainen kello, jonka sivujakin voi koristella. Samasta paikasta ostin myös piparkakuissa käyttämäni "viipurinrinkilä" muotin.
 |
| Joulukellon prototyyppi |
(Sivun alalaidasta löytyy myös video piparkakkujen valmistuksesta.)
Joulukellon valmistuksesta löytyy video täältä.
Oma arvio: Herkullisia !
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti